כורכום: אלו הדברים שאתם חייבים לדעת עליו

אנחנו רגילים למצוא את הכורכום על מדף התבלינים בסופר, אבל האמת היא שמקומו צריך להיות גם במדף התרופות. הכורכום לא רק יוסיף טעם משגע לתבשילים שלכם, אלא שבזכות התכונות הייחודיות שלו הוא גם יעזור לכם לטפל במגוון בעיות רפואיות – משיעול, דרך בעיות בדרכי הנשימה ועד זירוז ריפוי פצעים. (1)

צמח הכורכום

הכורכום הוא תבלין המופק מהשורש של הצמח Curcuma Longa  השייך למשפחת הזנגבילים. המקור שלו הוא בדרום מזרח אסיה, שם הוא משמש הן כתבלין והן כצמח מרפא. הכורכום ידוע בטעמו החריף ובצבעו הצהוב. (2) הפיגמנט שלו כל כך חזק, שבהודו משתמשים בו לצורך הבהרת כתמי עור. שם הוא גם נחשב לתבלין קדוש והוא חלק בלתי נפרד מטקסים רוחניים. כבר לפני אלפי שנים ההודים והסינים השתמשו בכורכום לריפוי מחלות שונות, ולאחרונה הוא הפך לפופולרי גם בעולם המערבי בזכות הסגולות הרפואיות שלו. (1)

סגולות הכורכום

הכורכום מקבל את צבעו הצהוב מהרכיבים הפעילים שיש בו. רכיבים אלו נקראים כורכומנואידים, שהידוע בהם הוא הכורכומין. הכורכומין הוא אנטי דלקתי, לכן הוא מסייע לטפל במחלות שונות ודלקות כמו מחלות מעיים דלקתיות, סוכרת, מחלות כבד, שיעול, בעיות בדרכי הנשימה ודלקות פרקים. (1) בנוסף לכך, יש לו השפעה על פעילות המוח ונמצא יעיל לסיוע במצבי אלצהיימר ודיכאון. (2)

היתרונות הבריאותיים של הכורכום

כורכום כמסייע ללחץ דם
מחקרים מצאו כי לרכיב הכורכומין שבכורכום ישנה השפעה על רמת האנדיפונקטין בדם. אנדיפונקטין הינו הורמון אותו מפרישים תאי השומן והוא אחראי על וויסות רמות הגלוקוז בדם. כאשר ישנה רמה נמוכה מדי של אנדיפונקטין יש סיכון להתפתחות של יתר לחץ דם. שימוש בכורכום מסייע להעלות את רמת האנדיפונקטין בדם וכך להוריד את לחץ דם. (3)

כורכום כמסייע לדלקת חניכיים

כאמור, רכיב הכורכומין הוא אנטי חמצוני ואנטי דלקתי, ובשל כך הוא מסייע להילחם בדלקות רבות בגופנו כמו דלקת חניכיים. כדי להגביר את ההשפעה של הכורכומין על הדלקת, מומלץ מאוד ליטול תוסף תזונה המכיל כורכומין, כמו Bio Protective Curcum. זוהי פורמולה טבעית המבוססת על כורכומין שמסייעת להסיר את שכבת ההגנה של החיידקים, וכך מונעת את התפשטותם בגוף ואת התפתחות הדלקת.

שמירת היכולת הקוגניטיבית אצל מבוגרים

הכורכומין המכיל נוגדי חמצון, עוזר להגן על תפקוד המוח שלנו. מחקר השווה בין אנשים מבוגרים שנהגו לאכול קארי המתובל בכורכום לכאלו שלא צרכו כורכום, ובחן את היכולת הקוגניטיבית של הנבדקים, כמו זיכרון, שפה וריכוז. המחקר מצא כי אנשים שצרכו כורכום היו בעלי תפקוד קוגניטיבי טוב יותר. (1)

הרגעה ושיפור הריכוז

מחקר שפורסם בשנת 2020 בכתב העת “Journal of the American College of Nutrition”, מצא כי לכורכום יש אפקט מרגיע ויכולת לשפר את העירנות והריכוז. המחקר בדק קבוצה של אנשים שצרכו כורכום במשך 12 שבועות לצד אנשים שלא צרכו כורכום. תוצאות המחקר הוכיחו כי הנבדקים שצרכו כורכום היו רגועים יותר ועם יכולת ריכוז טובה יותר הודות לכורכום.

אולי יעניין אותך גם: כל הדרכים להוריד כולסטרול גבוה

כורכום טרי או תבלין?

אז החלטתם להוסיף את הכורכום לתפריט היומי שלכם, וכעת אתם מתלבטים האם לרכוש כורכום טרי או כתבלין. תבלין כורכום הוא למעשה כורכום שנטחן, והבעייתיות בעניין היא שכאשר טוחנים את הכורכום הוא נחשף לחמצן. כשזה קורה, חלק מנוגדי החמצון בכורכום שיש להם יתרונות גדולים עלולים ללכת לאיבוד. בנוסף, כאשר אתם רוכשים תבלין אתם לא באמת יודעים מתי טחנו את הכורכום והאם הוא איבד כבר את הרכיבים הפעילים שלו, אי אפשר לדעת כמה זמן הוא עמד במחסני הסופר והאם התבלין מכיל 100% כורכום או שעורבב עם תבלינים אחרים. לכן, ההמלצה היא לצרוך כורכום טרי. (4)

לסיכום

הכורכום הוא צמח בעל סגולות רפואיות מופלאות, ולא בכדי הוא מכונה “שורש הזהב”. (4). מומלץ מאוד להוסיף אותו לתבשילים שאתם מכינים כמו אורז, עוף או מרק, ולצרוך אותו כתוסף תזונה שיעצים את ההשפעה של רכיב הכורכומין.

מקורות:
(1) (2) (3) (4)